简餐
| 1 |
茄子洗净，切段 |
| 2 |
土豆去皮，洗净，切片 |
| 3 |
青、红甜椒洗净，去蒂，去瓤，切块 |
| 4 |
生抽3勺，老抽1勺，白糖半勺，盐1小勺，调成酱汁，备用 |
| 5 |
淀粉加水，调1小碗水淀粉 |
| 6 |
热锅至水分蒸干，倒入65ml食用油，大火加热至130℃ |
| 7 |
下入蒜头、姜片，小火煸炒至出香 |
| 8 |
下入土豆，大火翻炒至5分熟，约2分钟 |
| 9 |
下入茄子，大火翻炒至接近成熟，约1分30秒 |
| 10 |
倒入调好的酱汁，翻炒均匀后，加1小碗水，中小火焖煮2分钟 |
| 11 |
加1勺蚝油，翻炒均匀 |
| 12 |
下入青、红椒块，大火翻炒至接近成熟，约2分钟 |
| 13 |
加入调好的水淀粉，勾薄芡 |
| 14 |
盛出装盘 |
