简餐
| 1 |
鲫鱼洗净（刮鳞，去鳃，去内脏）。姜切片；豆腐划2cm方块 |
| 2 |
热锅至水分蒸干，倒入30ml食用油，大火加热至180℃ |
| 3 |
下入姜片，小火煸炒至出香 |
| 4 |
放鱼（将鱼从锅的边缘滑入），中小火将鱼两面煎成金黄色（约3分钟） |
| 5 |
倒入料酒，烹香 |
| 6 |
倒入适量开水至没过鱼身，烧开后，加入两根香菜（提鲜） |
| 7 |
转中小火炖煮约10分钟，至汤水变乳白色后，捞出香菜 |
| 8 |
加少许盐调味，下入豆腐，煮开 |
| 9 |
出锅，撒上葱花 |
