干煸四季豆属于川菜菜系，制作简单，营养丰富，是一道色香味俱全的家常菜。口味干香辣爽，具有增进食欲、缓解缺铁性贫血、养胃下气、利水消肿、强壮骨骼等功效。

四季豆洗净摘段，沥水备用；五花肉洗净、剁末。大蒜切末，干辣椒切碎。

热锅至水分蒸干，倒入食用油100g，大火加热至160℃

下入四季豆，大火炸至表面微皱后，捞出控油，约4分钟

锅中留底油，下入肉末，开大火，煸炒至肉末略呈金黄色

倒入花椒、蒜末、干辣椒、煸炒至香

下入事先炸好的四季豆，加盐、鸡精调味，翻炒均匀后，盛盘出锅