大餐
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牛腩切块，洗净。土豆去皮，切大块 |
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姜切片，佐料准备，备用 |
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用炖锅，牛肉冷水入锅，加入适量花椒，煮沸，逼出血水后，捞出，用温水冲洗干净待用；（Tips：用温水，避免影响牛肉口感） |
| 4 |
转炒锅，热锅至水分蒸干，倒入30ml食用油，大火加热至180℃ |
| 5 |
下入土豆，大火翻炒至变色，约2分钟，盛出备用 |
| 6 |
留底油，加入姜片、八角、桂皮，小火煸炒至出香 |
| 7 |
倒入牛肉，略微翻炒 |
| 8 |
加适量老抽、生抽，少许醋，翻炒至上色。加适量开水至没过食材2~3cm，大火煮30分钟后，再转小火，继续炖煮1小时 |
| 9 |
下入土豆块，继续小火炖煮40分钟；（Tips：时常看看及翻转，防止汤烧干及粘锅） |
| 10 |
加适量盐调味，盛出装盘 |
