大餐
| 1 |
鸡切块，洗净。蒜头去皮，姜切片，干辣椒切段。青、黄椒洗净，去蒂，去瓤，切大块 |
| 2 |
热锅至水分蒸干，倒入20ml麻油，30ml食用油，大火加热至200℃ |
| 3 |
下入蒜头，小火煸炒至两面金黄 |
| 4 |
下入姜片，干辣椒，继续小火煸炒至出香 |
| 5 |
下入鸡块，大火翻炒至水分蒸干，约5分钟 |
| 6 |
倒入80ml米酒，1勺老抽，1勺生抽，1小块冰糖，翻炒均匀后，再加1大碗开水，中火焖煮约12分钟 |
| 7 |
倒入青、黄椒块，翻炒至接近成熟 |
| 8 |
加少许盐调味，倒入九层塔，翻炒均匀 |
| 9 |
盛盘出锅 |
