简餐
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花蛤用清水，加少许盐养30分钟（Tips：加盐使花蛤吐出沙子）。葱、姜切丝，干辣椒切段，香菜洗净切段 |
| 2 |
热锅至水分蒸干，倒入30ml食用油，大火加热至130℃ |
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下入葱、姜丝，略微翻炒 |
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下入干辣椒段，花椒，小火煸炒至出香 |
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倒入沥好水的花蛤，转大火，略微翻炒 |
| 6 |
加适量料酒，生抽，盐，糖，翻炒均匀，加1小碗热水，加盖焖煮至花蛤打开，约3分钟 |
| 7 |
下入香菜，翻炒至全部打开后（约1分钟） |
| 8 |
盛盘出锅 |
